人を育て、技術を高める「場」として、お肉の扱い方を学ぶ場を設けた。
技術を学ぶ過程で「技術創造」という経営理念を理解し、「社会貢献」に足る人を育てることを意図した。
この場づくりの発端になったのは会長の発言である。

私はこの話を聞き、自社の商品にかける並々ならぬ思いに強く共感した。
一度の話で終わらせるにはあまりに惜しいと思い、別の機会に「お肉の加工塾」を開いてはどうかと提案した。
うま味期限を守るには、高度な技術が必要だからだ。
会長と４０年間一緒に仕事をしてきたベテラン社員が講師を勤めた。

最高の状態でお客様へ提供するためには、加工するときの包丁の使い方、食肉から骨を取り除くための順序、食肉のつかみ方や置き方などに配慮がいる。
社員は食肉加工技術の奥深さを改めて知らされた。
食肉を加工する面白みを感じ、プライドを持つようになった。
さらに、会長やベテラン社員がもつ食肉に対する造詣の深さに驚き、尊敬や信頼の気持ちが芽生えることで、上司に対する接し方も変わり始めた。